Die Moccamaster Kaffeemaschine im Test
Der Moccamaster gilt als beste Filterkaffeemaschine der Welt. Er ist mit einem Preis von über 200,- Euro aber auch deutlich teurer als herkömmliche Kaffeebereiter. In meinem Langzeittest erfahren Sie, ob sich die Anschaffung lohnt. Außerdem gibt es nützliche Tipps zur Zubereitung unseres Lieblingsgetränks. In diesem Artikel geht es um das beliebte Modell Moccamaster KBG 741 AO.
Revival der Filterkaffeemaschinen
Vorbei sind die Zeiten in denen Filterkaffee verpönt war und den Ruf von Omakaffee oder schlechtem Bürokaffee hatte. Seit Jahren erlebt der Filterkaffee ein Revival. Als die Kaffeekapsel- und Padmaschinen in Deutschland auf den Markt kamen, und auch Kaffeevollautomaten bezahlbar wurden, gab es für die meisten Menschen hierzulande nur noch Café Crème. Irgendwann hat man vom aufgeschäumtem Kaffee allerdings auch mal genug und ist froh mal wieder einen klassischen Filterkaffee zu genießen. Vor allem weil man mit Kapsel- oder Padmaschinen zwar sehr einfach einen Café Crème zubereiten kann, die Qualität des Kaffees jedoch zu Wünschen übrig lässt.
Automatisierter Handfilter
Die Zubereitung mit dem Handfilter ist die ursprünglichste Zubereitungsart für Filterkaffee. Jedoch ist dies mit einem gewissen Aufwand verbunden, weshalb viele dann doch die Zubereitung mit der Maschine bevorzugen. Wer eine hochwertige Kaffeefiltermaschine sucht, wird früher oder später auf den Moccamaster vom niederländischen Hersteller Technivorm stoßen. Der Moccamaster verspricht den Geschmack von handgebrühtem Kaffee mit den praktischen Eigenschaften von Maschinen zu kombinieren. In diesem Test zeige ich, ob dieses Versprechen gehalten wird.
Der Nachteil vieler Filterkaffeemaschinen ist, dass sie das heiße Wasser punktuell auf das Kaffeepulver abgeben. Das Wasser tropft also immer auf die gleiche Stelle. Falls Sie eine normale Kaffeemaschine im Einsatz haben und sich nach dem Brühen den Filter mal genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass in der Mitte des Filters eine Art Kuhle entstanden ist. Im Extremfall ist das Kaffeepulver an den Seiten sogar noch etwas trocken. Der Kaffee kann also nicht gleichmäßig aufgebrüht werden.
Kaffeedusche
Der Moccamaster löst dieses Problem mit einem eigentlich einfachen Trick. Der Wasserauslass hat 9 kleine Löcher aus denen das Wasser gleichmäßig auf den Kaffee abgegeben wird. Der Kaffee wird sozusagen geduscht. Eigentlich erstaunlich, dass diese nützliche Funktion nicht von viel mehr Herstellern kopiert wird. Denn ein Patent hat Technivorm darauf meines Wissens nicht. Außerdem wird das heiße Wasser nicht einfach permanent abgegeben, sondern genau wie bei einem Handaufguss, in Intervallen. Das Heizelement aus Kupfer erhitzt das Wasser auf 92-96 Grad Celsius, was als ideale Temperatur zum Kaffee brühen gilt. Viele Standardkaffeemaschinen erreichen diese Temperaturen entweder nicht, oder erhitzen das Wasser zu stark, was den Kaffee letztendlich verbrennen lässt.
Für wen eignet sich der Moccamaster?
Der Moccamaster eignet sich für Menschen, die Wert auf professionell gebrühten Kaffee in genau der richtigen Temperatur legen, der geschmacklich einem Handaufguss nahe kommt aber die Vorzüge einer Maschine mitbringt.
Wo kann ich den Moccamaster kaufen?
Diese Kaffeefiltermaschine ist etwas für fortgeschrittene Kaffeetrinker. Sie ist deshalb auch nicht an jeder Ecke erhältlich. Bei großen Elektromärkten oder in Kaufhäusern werden Sie eher kein Glück haben. Einige kleine Kaffeeröstereien mit Ladengeschäft bieten die Maschine aber im stationären Handel zum Kauf an.
Alternativ können Sie die Kaffeemaschine natürlich auch online kaufen.
In Zeiten wie diesen ist es wichtig, dass wir es uns zu Hause so schön wie möglich machen
Die Vorteile des Moccamaster auf einen Blick
Nachteile
Es gibt sie noch, die guten Dinge
Ich habe den Moccamaster selbst seit drei Jahren im Einsatz und kann sagen, dass sich die Anschaffung gelohnt hat. Hier hat man den Eindruck, dass ein Produkt produziert wurde, welches wirklich noch darauf ausgelegt ist möglichst ein Leben lang zu halten. Nicht umsonst gibt der Hersteller 5 Jahre Garantie auf die Kaffeemaschine.
Neben der guten Optik überzeugt das Aluminiumgehäuse auch mit einer guten Haptik. Sollte übrigens irgendwann doch mal ein Teil kaputt gehen, da vielleicht die Glaskanne herunter fällt o.ä., gibt es die Ersatzteile hier zu fairen Preisen. Es gibt die Kaffeemaschine in vielen verschiedenen Farben. Beliebte Farben sind z.B. gebürstetes Aluminium, oder klassisch weiß oder schwarz. Aber auch für die Küche etwas ausgefallenere Farben wie türkis, gelb oder rot sind erhältlich.
Neben der klassischen Variante mit Glaskanne gibt es die Moccamaster auch noch in einer Variante mit Thermoskanne, als One Cup (für nur eine Tasse Kaffee), und als Doppelmaschine mit zwei Kannen. Dies kann für diejenigen nützlich sein, die regelmäßig sehr große Mengen Kaffee zubereiten.
Moccamaster in Aktion
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Wie funktioniert eine Kaffeemaschine eigentlich?
Ich nehme Sie nun mit zu einem kurzen Ausflug in die Funktionsweise von Filterkaffeemaschinen. Wenn Sie lieber gleich mit dem Moccamaster weiter machen möchten, klicken Sie einfach hier.
Die Funktionsweise ist eigentlich ziemlich simpel. Ein Heizelement erhitzt das Wasser im Wassertank. Durch das Erhitzen entstehen Wasserdampfblasen, welche das nun heiße Wasser durch einen Schlauch oder Rohr nach oben transportieren. Beim Moccamaster können Sie das durch das transparente Rohr übrigens sehr schön beobachten. Der Wasserfluss entsteht also einzig und allein durch den Druck der durch das Erhitzen entsteht. Eine Pumpe kommt nicht zum Einsatz!
Ein eingebautes Einwegventil sorg dafür, dass das Wasser nur in eine Richtung fließen kann. Anschließend tut die Schwerkraft ihr übriges und lenkt das Wasser über einen Wasserauslauf wieder nach unten. Dort befindet sich der Filterhalter mit dem mit Kaffee befüllten Filter. Das heiße Wasser bahnt sich nun seinen Weg durch den Kaffeesatz. Unter dem Kaffeefilter ist die Kanne auf einer Heizplatte positioniert und fängt den fertigen Kaffee auf.
Eigentlich also ein wirklich einfaches Prinzip. Der Teufel liegt allerdings wie so oft im Detail. Sehr günstige Kaffeemaschinen schaffen es zum Beispiel in der Regel nicht das Wasser auf die ideale Brühtemperatur von 92° – 96° zu erhitzen. Sie erhitzen das Wasser zu stark und lassen den Kaffee somit verbrennen. Außerdem wird das Wasser bei den billigen Modellen unkontrolliert auf das Kaffeepulver abgegeben. Der Moccamaster schafft hier durch den 9-Loch Wasserauslauf Abhilfe und gibt das Wasser gleichmäßig ab.
Die weltweit erste Filterkaffeemaschine war übrigens der sogenannte Wigomat, den sich der deutsche Unternehmer Gottlob Widmann 1954 patentieren ließ.
Zubereitung mit dem Moccamaster
Kaffeemenge
Dem Moccamaster liegt bei der Lieferung ein kleiner Messlöffel bei. Es empfiehlt sich aber den Kaffee abzuwiegen, da schon eine Abweichung von 2 Gramm dazu führen kann, dass der Kaffee bitter schmeckt oder zu lasch wird. Als Richtwert nimmt man 60 Gramm Kaffee auf einen Liter Wasser. Je nach Kaffeesorte kann die Menge etwas variieren. Hier muss man einfach ausprobieren. Außerdem ist es empfehlenswert die Kaffeebohnen frisch zu mahlen. So bleibt das volle Kaffeearoma erhalten.
Kaffeemühle
Anders als bei Espresso, wo es lt. Experten große Qualitätsunterschiede bei den Mühlen gibt, kann man für Filterkaffee auf eine recht einfache Kaffeemühle zurück greifen. Eine Mühle mit einem guten Preis-Leistungsverhältnis ist etwa die Graef CM 800.
Mahlgrad
Für Filterkaffee wählt man einen mittleren Mahlgrad. Mahlt man den Kaffee zu fein, kann es zur Überextraktion kommen, was den Kaffee bitter schmecken lässt. Sehr fein gemahlener Kaffee kommt z. B. bei der Zubereitung in einer Siebträgermaschine zu Einsatz. Da das Wasser bei dieser Zubereitungsart nur sehr kurzen Kontakt zum Kaffee hat, müssen in dieser Zeit möglichst viele Aromen aus dem Kaffee heraus gelöst werden.
Grob gemahlenen Kaffee verwendet man bei der Zubereitung in der French Press / Stempelkanne. Bei dieser Zubereitungsart hat der Kaffee ca. 4 Minuten direkten Kontakt zum Wasser. Zu fein gemahlener Kaffee würde auch hier schnell bitter schmecken.
Mittlerer Mahlgrad für Filterkaffeemaschinen
Die Zubereitung in der Filterkaffeemaschine ist sozusagen die goldene Mitte und es wird deshalb ein mittlerer Mahlgrad gewählt. Meine WMF Kafffeemühle lässt sich auf 12 verschiedene Mahlgrade einstellen. Ich nehme für den Test, und auch sonst, die Stufe 6-7.
Nun kommt der gemahlene Kaffee in den Filter. Ich spüle den Filter kurz unter fließendem Wasser aus um mögliche Geschmacksstoffe des Papiers heraus zu spülen. Außerdem legt sich der nasse Filter somit schön an den Filterhalter und kann nicht umknicken.
| Filterkaffeemaschine / Handfilter | Siebträgermaschine / Espresso | Frech Press / Stempelkanne |
|---|---|---|
| Mittlerer Mahlgrad | Feiner Mahlgrad | Grober Mahlgrad |
Wassermenge
Jetzt wird der Wasserbehälter befüllt. Dazu sollte man nicht die Kaffeekanne nehmen, da sich hier drin meistens noch Reststoffe befinden. Ich nutze einfach einen herkömmlichen Messbecher.
Bei besonders hartem Wasser macht es Sinn das Wasser vorher zu filtern. Das schmeckt nicht nur besser, sondern schützt die Maschine auch vor zu schneller Verkalkung. Sehr verbreitet ist für solche Zwecke der Tischwasserfilter von BRITA *.
1 Liter für 60 Gramm Kaffee ist der Richtwert. Bereitet man weniger Kaffee zu, kann man die Milliliter einfach mit 0,06 multiplizieren um die ideale Kaffeemenge herauszufinden. Nimmt man also 400 ml Wasser ist die Rechnung: 400 x 0,06 = 24 Gramm Kaffee. Je nach Stärke des Kaffees kann die Menge natürlich leicht abweichen.
Los geht’s
Nun wird die Maschine angeschaltet. Es ist erstaunlich wie schnell der Moccamaster arbeitet. Eine ganze Kanne Kaffee ist in wenigen Minuten aufgebrüht. Außerdem arbeitet sie schön leise und nervt nicht mit diesem für Filterkaffeemaschinen typischen knarrenden Geräusch.
Geschafft
Das war es schon. Jetzt heißt es nur noch den frischen Kaffee zu genießen. Trinkt man nicht sofort den komplette Menge und nutzt keine Thermoskanne, kann man die Warmhalteplatte verwenden. Diese lässt sich mit dem zweiten Knopf anschalten. Aus Sicherheitsgründen schaltet sich die Platte nach 40 Minuten automatisch ab. Daher kommt auch der Name AO hinter der Bezeichnung KBG 741. AO = Automatic Off. Viel länger sollte man Kaffee aber ohnehin nicht warm halten.
Wenn Sie noch auf der Suche nach einer schicken Thermoskanne sind, schauen Sie sich mal meinen Artikel über die Stelton Isolierkanne an.
Reinigung und Pflege
Im Gegensatz zu wartungsintensiven Kaffeevollautomaten benötigt der Moccamaster relativ wenig Pflege. Die Glaskanne, den Filterhalter, sowie die Deckel gebe ich regelmäßig in die Spülmaschine. Das Gehäuse wische ich gelegentlich mit einem feuchten Tuch ab.
Entkalkung
Wie alle Haushaltsgeräte die mit Wasser in Kontakt kommen, sollte der Moccamaster regelmäßig entkalkt werden. Die Häufigkeit der Entkalkung hängt vom Härtegrad des Wassers ab. Bei einer Wasserhärte von 10 °dH entkalke ich die Maschine etwa alle drei Monate. Dazu gibt man herkömmliches Entkalkungsmittel zusammen mit Wasser in den Wasserbehälter, lässt das Wasser zur Hälfte durchlaufen, wartet 10 Minuten, lässt den Rest durchlaufen, und spült dann nach indem man einfach zwei Kannen klares Wasser durchlaufen lässt. Für die erste Entkalkung liegt der Maschine ein Beutel Entkalkungsmittel bei.
Moccamaster entkalken
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Tipp für längere Abwesenheit
Bei längerer Abwesenheit, etwa wenn Sie in den Urlaub fahren, sollten Sie die Maschine einmal über dem Spülbecken über Kopf drehen um das restliche Wasser abzugießen. Im täglichen Gebrauch ist das Wasser kein Problem, da die Maschine im Inneren antibakteriell beschichtet ist. Bei einer Abwesenheit ab einer Woche empfiehlt es sich aber trotzem das Wasser für die Zeit des Urlaubs zu entfernen.
Abmessungen
Damit Sie schon mal wissen wie viel Platz der Moccamaster zukünftig in Ihrer Küche einnimmt hier die Abmessungen:
- Gesamthöhe: 36 cm
- Breite: 32,5 cm
- Tiefe: 17 cm
Erfahrungen mit der Garantieabwicklung
Nach 4,5 Jahren war es vor kurzem tatsächlich soweit. Ich musste die Garantie in Anspruch nehmen.
Was war passiert? Der Schalter der Warmhalteplatte war gebrochen. Also eine Email an den Moccamaster Kundenservice mit Fotos des Schadens geschickt. Ich konnte mir aussuchen, ob ich einen neuen Schalter zugeschickt bekomme und ihn selbst montiere, oder ob ich die Maschine zur Reparatur zum Hersteller schicke. Da bei der ersten Variante bei unsachgemäßer Handhabung die Garantie erlischen kann, entschied ich mich dafür die Maschine zu Moccamaster in die Niederlande zu schicken. Die abnehmbaren Teile, wie Filterhalter oder Kanne müssen in so einem Fall nicht mitgeschickt werden. Der Hintransport ist leider selber zu bezahlen. Aber 10,- Euro für den Transport nach über 4 Jahren sind schon in Ordnung. Den Rücktransport der reparierten Maschine übernimmt Moccamaster.
Da der Austausch eines Schalters natürlich keine große Sache ist, bekam ich die Maschine schon nach 2 Tagen wieder zurück. Für den Zeitraum der Reparatur hatte ich zum Glück noch eine ältere Kaffeemaschine zur Hand. Da merkte ich mal wieder wie gut der Moccamaster eigentlich ist. Allein die Geschwindigkeit der Kaffeezubereitung ist etwa doppelt so schnell.
Die häufigsten Fragen und Antworten auf einen Blick
Was ist der Moccamaster?
Der Moccamaster ist eine Premiumfilterkaffeemaschine des niederländischen Herstellers Technivorm. Die Maschine zeichnet sich durch ihren 9-Loch Wasserauslauf und eine schnelle und leise Arbeitsweise aus.
Welche verschiedenen Modelle des Moccamaster gibt es?
- Die meistverkauften Modelle sind Moccamaster KBG 741 AO (klassisch mit Glaskanne) und KBGT (mit Thermoskanne). Das AO steht übrigens für Automatic Off, da sich die Warmhalteplatte nach 40 Minuten automatisch abschaltet.
- Weitere Modelle sind die Cup One*
(speziell für die Zubereitung von nur einer Tasse), Außerdem gibt es Modelle mit zwei Kaffeekannen (KBGT 20, CDGT 20, KBG 744 AO) - 1968er Jubiläums Modell in wirklichem Retrolook
Gibt es Ersatzteile?
- Ja. Von der Glaskanne, über den Wassertank bis hin zum Wasserdurchlauf sind wirklich alle Teile auch als Ersatzteil erhältlich. Benötigen wird man diese allerdings in den seltensten Fällen.
Welchen Kaffee verwende ich am besten?
- Idealerweise ganze Kaffeebohnen vom örtlichen Röster welche man mit mittlerem Mahlgrad frisch mahlt. Alternativ können Sie natürlich auch jeden herkömmlichen bereits gemahlenen Kaffee aus dem Supermarkt nehmen. Es gibt in Supermärkten mittlerweile spezielle Café Crème Sorten. Diese sind eher für Vollautomaten gedacht und sollten nicht verwendet werden.
Welche Kaffeefilter verwende ich am besten?
- Sie können herkömmliche Filter der Größe 1 x 4 verwenden. Es gibt auch spezielle Filter von Moccamaster. Diese heißen No. 4. Beim Kauf liegen der Maschine ein paar Filter bei. Ich konnte allerdings keinen Geschmacksunterschied zu herkömmlichen Filtern feststellen.
- Die Größen 1 x 4 und 1 x 2 wurden übrigens Anfang der 1960er Jahre von Melitta eingeführt. 1 x 2 stand dabei für einmal zwei Tassen, 1 x 4 für einmal 4 Tassen. Mit diesem Wissen können Sie demnächst in der Kaffeeküche angeben. ;-)
Welche Menge Kaffee kann ich auf einmal zubereiten?
- Der Wassertank hat ein Fassungsvermögen von 1,25 Litern, was in etwa 10 Tassen Kaffee entspricht. Die Brühzeit für diese Menge beträgt etwa 5-6 Minuten
Alternativen zum Moccamaster
Das Segment der Premium-Filterkaffeemaschinen ist derzeit dünn besetzt und der Moccamaster dreht an der Spitze sozusagen einsam seine Kreise.
Einige wenige Alternativen gibt es aber dennoch. Eine etwas preiswertere Alternative wäre hier zum einen die BEEM POUR OVER mit integrierte Waage. Diese Maschine arbeitet allerdings nach einem etwas anderen Prinzip.
Als weitere Alternative ist noch die AromaSignature* von Melitta zu nennen.
7 interessante Fakten über Kaffee
Hinter dem Aluminiumgehäuse befindet sich das Heizelement auf Kupfer
Der Wassertank hat ein Fassungsvermögen von 1,25 Liter, was in etwa 10 Tassen Kaffee entspricht
Der Wasserauslauf mit 9 Löchern sorgt für eine gleichmäßige Extraktion
Der Filterhalter ist abnehmbar
Glaskanne mit abnehmbarem Deckel
Der Einschalter
Der Einschalter für die Warmhalteplatte
Fazit
Ich habe den Moccamaster nun seit drei Jahren täglich im Gebrauch und möchte ihn nicht mehr missen. Da ich auch gerne mal Kaffee im Handfilter brühe, habe ich den direkten Geschmacksvergleich. Hier muss ich sagen, dass der Kaffee trotz aller technischer Finessen des Moccamasters nicht ganz mit einem Handaufguss mithalten kann. Dafür dauert ein Handaufguss natürlich auch mindestens 3 mal so lange und erfordert Übung.
Die zwei größten Vorteile sind für mich die Schnelligkeit und das geräuscharme Arbeiten. Der Moccamatser arbeitet wirklich deutlicher schneller als herkömmliche Filtermaschinen. Und das ganz ohne das typische gluckernde Geräusch. Mir persönlich gefällt auch das Retrodesign sehr gut. Wobei es genau genommen gar kein Retrodesign ist, es gibt die Kaffeemaschine einfach schon so lange (seit den 1960er Jahren).
Bei vielen Elektrogeräten hat man heutzutage das Gefühl, dass der Hersteller gar nicht möchte, dass sie länger als ein paar Jahre halten und kurz nach Ablauf der Gewährleistung kaputt gehen. Beim Moccamaster hingegen wird anscheinend noch Wert auf Qualität und Langlebigkeit gelegt. Nicht umsonst gibt der Hersteller Technivorm satte 5 Jahre Garantie auf die Kaffeefiltermaschine! Da relativiert sich der etwas höhere Kaufpreis dann wieder. Bei Mediamarkt & Co. ist die Maschine übrigens selten zu finden. Es ist übrigens eine der wenigen Maschinen, die vom ECBC (European Coffee Brewing Centre) zertifiziert ist.
Na, wie würde sich der Moccamaster in Ihrer Küche machen? Wenn Ihnen jetzt beim Gedanken an einen frisch gebrühten Kaffee auch schon das Wasser im Mund zusammen läuft, checken Sie doch mal die Angebote oder schauen bei Ihrem lokalen Kaffeeröster vorbei.
Habe Moccamadter mit Thermo Kanne bestellt!
Könnte ich such eine Glaskanne benutzen ?
Hallo Sabine,
grundsätzlich spricht nichts gegen die Nutzung einer Glaskanne. Die Kanne muss nur die richtige Höhe haben damit der Tropfstopp eingedrückt wird.
Viele Grüße
Andreas